Edirne'de Cheesecake Keyfi

2. köprüden karşıya geçiyorum. Malum yolculuk var bu haftasonu, tabi ki Edirne'ye gidiyorum. Gelenekselleşmiş aylık Edirne ziyareti...

Hava puslu, yağmur çiseliyor ince ince. Neyse ki otobüsteyim (yine otobüsteyim), biraz da yorgunum zaten.

Fakülteye gitmedim bugün, Kavacık'ta bir ilköğretim okulunda ağız-diş sağlığı taramasındaydım Beşiktaş Rotaract Klübü ile birlikte aday üye olarak. Keyifli geçti tarama, küçücük bir okuldu. Bizim için her şey yolundaydı ama çocuklar için her şeyin yolunda olduğunu söylemek ne mümkün!

Güzel haberlerim de var bu arada, zamanı gelince söyleyebilirim ama, şimdi olmaz. Büyüsü bozulmasın:)

Bu aralar pek bir gider oldum, farkındayım. Seviyorum bir yerlere gitmeyi... Dönmeyi de seviyorum gerçi, o his de ayrı güzel. Eve dönüş hissi, evim evim güzel evim durumu... Ev kuşu olduğum için :p Ama Edirne'ye gitme olayı çok başka. Çünkü Edirne'ye karşı ayrı bir sevgim var başka hiçbir şehre olmayan, olamayan... Beni tanıyan herkes bunu çok iyi bilir zaten. Çocukluğumun, hayallerimin, geleceğimin şehri Edirne... O sebeple Edirne'den dönme hususunda pek fazla sevgiden, eve dönüş mutluluğundan bahsedemem. Sebepsiz bir burukluk kaplar içimi... Çok sevgili arkadaşlarım Kuzucuoğlu çiftinin de Edirne'de yaşıyor olması benim için başlıca bir gidiş sebebi, iyi ki varlar!

Bugün de zaten kendi tariflerimden birini değil de Aytuna'nın benim için yapmış olduğu muhteşem cheesecake tarifini veriyorum. Ben çok beğendim, çok başarılı ve mutlaka denenmeli.

Haydi yapalım o zaman!

MALZEMELER

• 500 gr pastörize lor peyniri


• 1/2 su bardağı toz şeker


• 2 adet yumurta


• 1 paket vanilya


• 3 çorba kaşığı un


• 1-1/2 paket burçak bisküvi


• 125 gr eritilip soğutulmuş margarin


• Eser miktarda margarin (kalıbı yağlamak için)

YAPILIŞI

1. Fırınınızı 160 dereceye ısıtın.


2. 25 cm çapındaki kelepçeli kalıbınızı yağlayıp bir kenara ayırın.


3. Mikserle lor peynirini yumuşayıncaya dek çırpın. Şeker ve yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin.


4. Sonra un ile vanilyayı ilave edip karıştırın.


5. Diğer tarafta rondoda un kıvamına getirdiğiniz bisküvileri, eritip soğuttuğunuz yağ ile karıştırıp tabanını yağladığınız kelepçeli kalıba bastırarak yayın.


6. Bisküvilerin üzerine hazırladığınız karışımı döküp önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.


7. Piştikten sonra dışarıda ılınınca buzdolabında en az 2 saat bekletin.


8. Servis yapmadan önce üzerine böğürtlen reçeli dökün. (yanında bir kadeh ahududu şarabı da hiç fena olmuyor)

Guten Appetit :)

Simsiyah Browni

Otobüsteyim. Eve gidiyorum, halının üzerinde misket oynadığım eve… Zaten ceplerim de misket dolu değil mi? Verdim sanıp geri aldığım, sattım sanıp satamadığım…

Al misketlerini, ver misketlerimi, ben oynamıyorum!

Yol bitmek bilmiyor, sıkıldım artık. Kitap okumak istemiyorum, uykumu getiriyor. Müzik dinlemek de istemiyorum. Ne yapsam, ne yapsam? Defterim çantamda tabi ki, kırmızı kalemimle birlikte. O zaman başka bir şey düşünülebilir mi?

Bu bayram tatili terapötik dozu yüksek bir tatil, en azından planladığım kısmı böyle. No pain, no scream, no fear… Sükunet, sükunet, sükunet… Ama, ama bir şeyler daha olmalı. Biraz keskin, biraz baskın, biraz da siyah??!

Siyah?

Eine gute Idea!

Simsiyah bir browniii! Yumuşacık ama simsiyah. Çok çok siyah, çok çok keskin, çok çok baskın. Evet, aradığım bu. Beni başka bir şey yatıştıramaz.

İlk yudumuyla bile ağzımda dağılırken genzimde yakıcı kakao tadını bırakabilecek bir browni, daha ne isteyebilirim ki?

Haydi, yapalım o zaman!

MALZEMELER

• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

• 1 paket bitter puding (pudingin çeşidini kakaolu olmak koşulu ile isteğinize göre değiştirebilirsiniz)

• 1/2 su bardağı şeker

• 1 su bardağı sıvı yağ (1/2 paket margarin+1/2 su bardağı sıvı yağ da tercih edilebilir)

• 1 su bardağı süt

• 1 paket kakao (25 gr)

• 2 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1+1/2 su bardağı parça fındık

• Eser miktarda margarin (kek kalıbını yağlamak için)

• ½ su bardağı pudra şekeri (üzerini süslemek için)

YAPILIŞI

1. Fırınınızı 150 dereceye ısıtın.

2. 25 cm çapındaki kek kalıbınızı margarin ile iyice yağlayın.

3. Büyük bir kapta yumurta ve şekeri beyaz bir köpük halini alana kadar mikserle çırpın. Ardından toz pudingi de ilave edip çırpmaya devam edin.

4. Sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın.

5. Sonra sütü, kakaoyu ve fındıkları ilave edip karıştırın.

6. Oluşan karışıma unun bir kısmını, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyip tekrar karıştırın.Unun kalanını da ilave edin.

7. Ardından yağladığınız kalıba döküp fırına verin. Yaklaşık 50 dakika sonra bir bıçak yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçak kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. Islak çıkıyorsa 3-5 dakikalık aralıklarla kontrol ederek pişirmeye devam edin.

8. Oda sıcaklığına geldiğinde keki servis tabağına ters çevirin. Üzerini pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.

Guten Appetit :)